103. 在食用畜禽产品时有哪些注意事项？
答：在食用畜禽产品时 , 应注意以下几个问题。
清洗：制作前要清洗 , 以保证产品的卫生。
修整：修去淋巴、淤血、异常色斑等。
熟透：食用时要熟透 , 不食用未熟透的畜禽产品 , 即便是鸡蛋也应将蛋黄煮熟后食用。
分开：生熟要分开 , 避免交叉传染。
保存：未食用完的畜禽产品应立即冷藏保存。
加热：再次食用时应彻底加热 , 否则易引起食物中毒。
放置：长时间放置 ( 半年以上 ) 的冷冻畜禽产品应慎用 , 因低温并不能完全阻止微生物的繁殖。 肉制品：应加热后食用 , 不宜冷用。